Ad Juriaanse, bestuursvoorzitter van Nizo sinds 1995, heeft he stokje overgedragen aan Villaume Kal (46). Hij is per augustus de nieuwe CEO van het ondezoeksinstituut. Kal heeft meer dan 20 jaar ervaring opgedaan in farmaceutisch en voedingsonderzoek en in contractonderzoek. Tot voor kort werkte hij drie jaar bij Darling Ingredients als CEO van Rousselot, wereldmarktleider in gelatine voor farmaceutische en voedseltoepassingen.

Wageningen Food & Biobased Research en TNO zijn voornemens om een nieuwe, mildere en efficiëre productiewijze voor de modificatie van zetmeel uit polysachariden te ontwikkelen uit aardappelvezels afkomstig van de zijstroom van aardappelen. Gemodificeerde polysachariden zijn een belangrijk ingrediënt voor nagerechten, soepen, sauzen en zuivelproducten. In voedingsproducen hebben gemodificeerde zetmelen, vooral de veresterde, betere bindende eigenschappen dan gewone zetmelen. Bovendien zijn gemodificeerde zetmelen goedkoper en is er minder energie nodig om ze te maken, zijn minder chemicalën nodig en zijn er minder nabewerkingen vereist voor bijproducen. Het project wordt wetenschappelijk ingestoken en moet een antwoord geven op de vraag hoe hydroxylgroepen selectief geactiveerd worden om te gewenste reactie te activeren en bijreacties te onderdrukken. Ook AVEBE and FLOWID doen mee.