Kunstmatige gel-tong ‘proeft’

Wetenschappers in China hebben polymeergels geproduceerd die zich gedragen als kunstmatige tongen. Door te meten hoe de gels zwellen, buigen en hun fluorescentie te bepalen konden de onderzoekers reacties op stoffen vastleggen. De gels bleken selectief te reageren en konden onderscheid maken tussen zure smaak (citroenzuur en gluconzuur), zoete smaak (glucose), zoute smaak (natriumchloride) en umami (natriumglutamaat).