Vandaag waren we te gast bij Koppert Cress, met recht een van de koplopers op het gebied van duurzaamheid. 

Koppert Cress, gevestigd in het Westland, specialiseert zich in innovatieve en natuurlijke ingrediënten voor de gastronomie. Het bedrijf ontwikkelt cressen (jonge, eetbare planten) en andere smaakvolle specialiteiten die chefs wereldwijd inspireren. Met een sterke focus op duurzaamheid, gezondheid en smaakbeleving, streeft Koppert Cress ernaar om voeding en beleving op een vernieuwende manier samen te brengen. Geen powerpointpresentaties dit keer om het Koppert Cress verhaal over te brengen, maar met alleen een schets van het Ikigai diagram, welke als basis staat voor de Koppert Cress mindset hoe hun bedrijf te runnen en een plaats in te nemen in deze wereld werd het een prettig interactief gesprek met de deelnemers. Dit werd nog eens aangevuld met een verrassende smaaktest van diverse cressen in de indrukwekkende keuken waar vele chefs ons al waren voor gegaan.

Aansluitend hierop hebben Jop Stevens & Keswin Corporaal van Van Oers een overzicht gegeven rondom de laatste stand van zaken van CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive – Europese duurzaamheidsrapportage) en is er middels Dit zal uiteraard ook vertaald worden naar de items waar je als kleiner bedrijf mee te maken gaat krijgen. Er worden immers steeds meer duurzaamheidsgegevens gevraagd te rapporteren en daar kan je je uiteraard op voorbereiden. Als laatste onderdeel van het programma stond nog een korte rondleiding door de kantoren, de duurzaamheidsgang met allerlei voorbeelden en behaalde resultaten, de indrukwekkende kantine en vanaf de balustrade toekijkend op het verpakkingsproces. Al met al een zeer succesvolle bijeenkomst en ook nog eens lekker afgesloten met een heerlijke lunch verzorgd door Koppert Cress, uiteraard ruim voorzien met de heerlijke cressen.