How to MAP?

De vernieuwde editie van de gids over Modified Atmosphere Packaging (MAP) is uit. Het technische naslagwerk is geschreven door Air Products, een van de grootste leveranciers van industriële gassen, in samenwerking met onderzoekscentra over de hele wereld. Het boekje geeft informatie over de gasverpakken, een techniek die door de globalisering en de vraag naar gemaksproducten met een lange houdbaarheid steeds meer toegepast wordt. Naar verwachting zal de wereldwijde markt voor Modified Atmosphere Packaging groeien tot zo'n 13,78 miljard euro in het jaar 2020. MAP maakt dat vm-producten hun natuurlijke smaak en structuur behouden, zonder dat ze inboeten op kwaliteit of voedselveiligheid. De nieuwe versie van de gids is ontwikkeld door de R&D-afdeling van Air Products in samenwerking met het British Campdem BRI, een toonaangevende researchcenter voor voedingsmiddelen en drank. De inhoud is compleet geactualiseerd en omvat alle informatie die nodig is voor het onder gas verpakken van veertien verschillende voedingscategorieën, variërend van vlees, klant-en-klaar maaltijden, vis, verse pasta's, bakkerijproducten, zuivel en dranken tot en met fruit en groenten. Daarnaast is de inhoud van het boekje aangepast aan de meest recente Europese richtlijnen, de lokale wet- en regelgeving en de laatste innovaties in de verpakkingsindustrie.