Minister leert over voedingsinnovatie

Flash animatie Minister Kamp bezocht 11 maart Universiteit Wageningen waar hij onder meer in gesprek ging met onderzoekers en studenten. Een van de bedrijven die hij sprak was Foodcase dat een innovatieve oplossing heeft bedacht om minder vliegtuigvoedsel te verspillen. Het bezoek werd aangegegrepen om aandacht te vragen voor de wereldvoedselproblematiek. De groei van de wereldbevolking van zeven naar negen miljard maakt onderzoek en innovatie rond voedsel van groot belang, stelt de Universiteit, en benadrukte de rol van Food Valley met zijn onderderzoek in de topsectoren Agrofood, Life Sciences en Chemie. Kamp werd deze dag verder rondgeleid in het Restaurant van de Toekomst waar voor onderzoek het eetpatroon van de bezoekers gevolgd wordt. Wetenschappers leren hier meer over het keuzegedrag van klanten, wat de invloed is van inrichting, licht en presentatie en hoe gasten door het restaurant lopen. In een virtuele supermarkt zag minister Kamp hoe consumenten kiezen uit het schap.